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洲大使
Edward Perkins
、聯邦眾議院臺灣連
線共同主席
Gerald Connolly
（
D-VA
）夫婦、
聯邦眾議員
George Holding
（
R-NC
）、
Alan
Lowenthal
（
D-CA
）夫婦、
Mark Meadows
（
R-NC
）夫婦、對我極為友好的聯邦眾議院
外交委員會主席
Ed Royce
（
R-CA
）的夫人
Marie Royce
、美國在臺協會（
AIT
）執行理
事唐若文（
Joe Donovan
）夫婦、理事史伯明
（
Douglas Spelman
）、中央研究院院士莊德
茂夫婦，以及此間重要僑領與主流媒體記者
約
60
餘人。沈大使前駐美多年，記性甚佳，
不僅與國會議員及其等前後任熟識，且與其
他賓客閒話家常，好不熱絡，並向來賓介紹
雙橡園內陳列的各式文物與相關歷史典故，
包括清朝慈禧太后的紫檀木傢俱及光緒皇帝
的御筆祝壽畫等。來賓對這棟曾為我駐美大
使官邸多年，現被美國內政部列為國家古蹟
的名園，無不讚賞。
晚宴開始後，沈大使首先致詞，要求
與會貴賓先向日前臺北捷運兇殺案之死者默
哀，全場肅然片刻後，沈大使再以流利、幽
默的口吻，向賓客娓娓介紹我馳名世界的飲
食文化。沈大使表示，
1949
年中華民國政
府遷往臺灣時，中國大陸各種美食亦因此被
引入，並且隨之發揚光大，造就今日臺灣精
緻的飲食文化；沈大使嗣以清末國宴菜單為
例，說明今日我國宴之改良務實及趣聞，並
介紹晚宴中所用的金門高梁酒，又一一介紹
在場的貴賓。
美饌佳餚
晚宴在向兩國元首祝酒後開始。這次
「國宴美食」，推出二道開胃菜：五福臨門
拼盤，包括
XO
醬干貝、冰釀聖女蕃茄、五
香軟絲、蔥油雞捲、山藥蝦捲；主廚特製
雞湯則是加入松茸菇、花菇、干貝與魷魚等
「山珍海味」，再經數小時熬煮而成的鮮美
雞湯。四道主菜則是雙醬龍蝦、蔓越莓醬佐
小羊排、清蒸龍鱈與紅燒牛肉麵。為確保食
物的新鮮與品質，晚宴中所有的生鮮食材皆
在美國本地購買，但為展現臺灣特色，主廚
們技巧的運用臺灣特有的調味料，例如在清
蒸龍鱈加入樹子（臺語：破布子）調味，龍
蝦除了美式奶油醬，另亦搭配臺式蒜味醬；
因為許主廚是
2007
年拿下臺北牛肉麵節冠
軍的師傅團隊一員，所以由他掌廚的紅燒牛
肉麵，可說是不折不扣的冠軍牛肉麵，讓現
場賓客不必坐飛機到臺北，即可一嘗這一深
具臺灣特色、馳名國際的美食。在這六道美
食佳餚的攻勢下，搭配本處精心準備的各式
餐盤，加上大廚們無懈可擊的擺盤，道道色
香味俱全，最後並以臺灣特有的花生麻糬做
甜點，搭配水果及香醇回甘的臺灣高山烏龍
茶，稱得上是一場味覺加視覺的饗宴。
▲
Peabody
音樂學院曾教授演奏臺灣名曲－望春風。
▲
沈大使於晚宴中致詞。
15
The MOFA Quarterly
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June 2014
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No.2