在臺灣， 過年闔家團 圓時的佳餚美酒，都蘊含著 歡樂吉祥的氣氛。今年的春 宴即以臺灣的「松柏長青」 拼盤揭開序幕，這是一道集 結九孔、烏魚子及燒鴨的風 味佳餚，配上長綠松葉的盤 飾， 代表著主人的佳節祝 賀，祝福嘉賓壽如松柏、長 青安康。

繼臺灣美食之後， 亞 洲、歐洲、非洲及美洲的經 典美饌，也一一呈現在嘉賓 面前。其中亞洲的包括有南 洋風味的椰汁咖哩明蝦、日 本壽司、韓國泡菜和東南亞 皇宮菜， 歐洲部分是象徵 「年年有節」的北歐鮭魚， 非洲的亞莎烤雞加上黑豆飯 及起司烤蕃茄則代表了「吉 慶團圓」，而美洲的細嫩牛 排，在所有佳餚中有著最夯 的名字，也是今年的吉祥象 徵─牛轉乾坤；享用完各地 美食之後，配上濃濃臺灣味 的本土水果、紅豆鬆糕、東 方美人茶與阿里山咖啡，讓 賓客們一直沉浸在醇雅四散 的香氣中，直到春宴結束時 仍感口齒留香、意猶未盡。

然而如此佳餚， 可是 得來不易。為保證春宴具我 年節氣氛及各洲道地口味， 禮賓司同仁與圓山飯店人員 召開了五次相關會議，並三 次試菜，亦向使節團團長布 吉納法索駐華大使沙瓦多哥 夫人請教黑豆飯的作法，並 邀請大使伉儷至飯店鑑定品 嚐。此外，我們亦敦請亞都 麗緻集團嚴總裁長壽、美食 家張董事長伯民以專業角 度，提供菜色、餐具及擺盤 設計的意見，希望以別出心 裁的擺飾及精心烹煮的佳 餚，讓所有嘉賓體會出色、 香、味俱全的美食精髓。

聆聽家鄉音樂乃紓解 鄉愁的良方，為使外賓在春 宴時亦有回鄉的感覺，我們 先請駐外館處蒐集各友邦的 民俗樂曲，再走訪各駐華大 使館及代表處蒐集相關樂曲 資料，以便精挑細選，在春 宴中隨各種佳餚一併呈現。 負責春宴伴奏的長榮交響樂 團興奮地接受我們創新的意 見，更展現出高度配合的敬 業精神，在聆聽上百首的曲 目後， 依照地域及音樂風格，非常用心的重新編寫出 適合交響樂團演奏的六組樂 曲。

曲目編定後， 樂團即 刻展開排練工作，期間並進 行四次實際排演，在一次次 的修正排練後，我們決定配 合上菜的順序，以節奏輕快 活潑的臺灣民謠小調開始營 造喜悅的節慶氣氛，接著印 尼的梭羅河畔、韓國的阿里 郎、英國的綠袖子、奧地利 的小白花、美國的阿帕拉契 山的春天及非洲的獅子王等 五大洲34國音樂隨之響起， 每當熟悉、親切的音樂響起 那一刻，國際友人都面露訝 異、欣悅與感動的表情，彷 彿已隨著樂音的起伏回到各 自溫暖的家鄉。

視覺效果是此次春宴 重要的一環。為配合各洲組 曲，我們費了一番功夫，從 大量的素材中選取具有代表 性並能引起共鳴的照片，除了各地宏偉壯觀的古蹟外， 也選了些家喻戶曉的國際知 名人物， 藉以增添人文色 彩。從塵封已久的檔案資料 中，我們也找出元首、副元 首與特使出訪友邦及歷任外 交部長與外國重要人士互動 之照片，供貴賓們在觀賞人 文地理的美景之外，也能看 到外交前輩們一步一腳印地 經營外交關係的努力。

2月5日下午5時30分， 圓山飯店12樓的電梯大門一 扇扇開啟時，禮賓司同仁個 個面帶笑容為嘉賓遞上識別 證，並一一引進會場。6時 30分，總統伉儷抵達會場， 2009年「春之饗宴－珍饈、 雅樂、采風三重奏」的盛宴 隨之正式登場。

部長在致詞時表示， 農曆春節一如西方的感恩節 及聖誕節，有著「團圓、感 恩、祈福」的意義，因此外 交部特別邀請所有駐華使節 代表共聚一堂，以感謝各國 使節在兩國關係上所做的努 力，春宴也象徵著「四海一 家」的情誼，希望這一份集 合各國美食、雅樂和美景三 重享受的盛宴，能讓所有貴 賓在短短兩小時內「環遊全 世界」！

部長致詞後， 司儀介 紹每道菜色的內容及所代表 的意義，接著服務生們在特 別設計的倒數讀秒機管控下 整齊地列隊出場，而配合餐 點精選的各地音樂，也在長 榮交響樂團的演奏下悠然響 起，同一時間銀幕上則播放 出該地域的風景圖片。隨著 菜色、音樂及景像的變換， 各桌貴賓或述說著家鄉音樂 的背景故事，或介紹著故鄉 的風土人情，此起彼落的讚 嘆與驚呼聲，增添了春宴歡 樂的氣氛，也拉近了國與國 間的距離。

最後在象徵「步之高 陞」 「漸入佳境」的甜點及 水果上桌時，響起了我原住 民民謠「我們都是一家人」 的樂聲，優美柔和的天籟之 音，為今年的春宴劃下了完 美的句點。