料和農藥大多仰賴進口，不僅價格昂貴，種 類也不多，有機農業資材的取得更是困難重 重。這樣的問題在台灣是無法想像的，然而 身在斐濟只能用當地可行之方，因此開始收 集平常修剪下的枝條或品質不佳的果實，混 入雞糞後製成堆肥，讓施肥多出一種選擇， 也使我真正體會面對困境時，唯有發揮創意、 善用資源、因地制宜，才能找到解決之道。 ■ 異國情誼與文化體驗 工作及生活都步上軌道後，我開始踏 出舒適圈，結交當地朋友，也利用工作之餘 出門走走，探索這座美麗又熱情的島國。在 當地結交的第一位朋友是美麗又熱情的媽媽 Deedy，她住在我宿舍隔壁，週末時常邀請我 與她全家共進晚餐，也應我要求教了我斐濟 話及好幾道傳統菜餚的烹飪方式。 斐濟傳統飲食幾乎離不開「椰奶」， 許多道地美食都是以椰奶烹調各種食材，例 如在Deedy 家品嚐過非常美味的甜點Pan in Lolo，就是把發酵的麵團放入滾沸的椰奶中烹 煮，吃起來口感很像台灣的饅頭，但表面卻 包裹了一層濃郁溫熱的椰奶，嚐後齒頰留香， 甚具飽足感。斐濟最具代表性的料理Fish in Lolo，也是使用椰奶為基底，再加入魚肉、洋 蔥及各種蔬菜燉煮後，搭配傳統主食樹薯或 芋頭一起食用，別有一番「海島風味」。 斐濟飲食文化雖根源於當地的傳統，卻 也融合不少來自印度的元素。過去英國殖民 時期為發展糖業，曾引進許多印度勞工，獨 立後這些印度後裔便落地生根。目前總人口 約三分之一為印度裔，為這個國家帶來多元 的文化風貌。有幸在當地認識一些印度朋友， 好客的他們常邀我作客，準備許多佳餚，豐 盛程度每每讓人受寵若驚。此外，也在朋友 邀請下一同慶祝印度教一年中最重要的節日– 「排燈節」，並體驗製作印度甜點、用鮮花 與陶燈布置，以及向諸神祈福禱告等習俗。 因緣際會體驗異國的風俗節慶，對我而言是 極其珍貴的。 ▲ 斐濟最具代表性的料理Fish in Lolo 搭配樹薯一 起食用 ▲ 印度排燈節時品嚐印度裔朋友製作的甜點 | 29 外交部通訊 MOFA QUARTERLY vol.41
RkJQdWJsaXNoZXIy MTI2NzAzOA==