不過除了牛肉以外，當地還有另一項傳 統美食「樹薯起司餅」（chipa）更為經典。 「樹薯起司餅」顧名思義，主要是由樹薯澱 粉與起司所製成，“chipa”一詞來自巴國官 方語言之一的瓜拉尼語（Guaraní），是南 美洲少數仍被使用、未瀕臨滅絕的原住民語 言。瓜拉尼語中“chipa”是「穀類澱粉」的簡 稱，這個詞也泛指所有以玉米或樹薯粉製作 而成的麵團食物。 雖然樹薯起司餅沒有像牛肉一樣外銷， 卻是巴拉圭人生活中不可或缺的食物，舉凡 辦公會議的附餐小點、隨處可見的路邊攤 販，到自家烘焙的廚房餐桌上，通通可以看 見樹薯起司餅的蹤影。 不過，這一個隨處可見的經典美味，最 早只有在特定節慶才會出現的美食，而這個 特定節慶就是拉丁語系國家一年一度的天主 教盛事：聖週（La Semana Santa）！ ▍樹薯起司餅起源：聖週獨有的美食 拉丁語系國家的宗教盛事「聖週」概念 就如同台灣每年最熱鬧的宗教活動– 大甲媽 祖遶境一樣，在這特別的日子裡，全台各地 的香客及信徒們，背上自己的浪跡天涯小包 包，不畏酷熱也不畏風雨，大家齊聚一堂、 踏上一段祈福的旅程。今年大甲的媽祖遶境 時間從4 月8 日開始，歷經9 天8 夜後，於 ▲ 從巴拉圭首都亞松森開往南邊城鎮的路上，一望無際的平坦地貌 | 27 外交部通訊 MOFA QUARTERLY vol.40
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