外交通訊第39-4期

社會與僑界領袖呈現。期許每道具代表性的 台灣美食，透過廚師巧手，將前菜、湯品、 主菜、酒品，到最後的甜點，都能像藝術 品般精緻呈現給賓客，賓客們用自己的眼 睛、鼻子與舌頭體會台灣美食何以受米其林 青睞。「台灣米其林之夜」不僅是將場景移 至職務宿舍吃頓飯而已，而是結合知性、感 性，攙入色、香、味，搭配食材故事及烹飪 技術等精彩內容於一爐的美食秀。 2018 年 8 月配合「台北米其林指南」首 次發表的絕佳時機，駐處趁勢首度辦理美食 秀。擇此時機主要配合僑務委員會每年循例 選派國內知名主廚 2 名來美國大城（包括亞 特蘭大等）舉辦「台灣美食廚藝巡迴講座」， 台灣僑團亦藉此舉辦 500 人「台灣美食宴」 （ Taste of Taiwan ），多年來已成僑社盛事。 台灣大廚在飯店烹飪出餐之際，分身乏術， 無法悉數向來賓介紹台灣美食；又慮及當地 政要出席特殊顧慮，駐處乃以「多走一哩 路」（ extra mile ）態度，構思符合各方需求 的方式，商請台灣大廚撥出一晚至職務宿舍 大展手藝，以隱密、高規格方式邀請美政商 名流及僑領與宴。 這個美食秀至 2019 年又辦了一次。兩 年下來在職務宿舍陸續接待了黃寶元、梁語 宸、李建軒及許政堂等 4 位大廚，駐處每次 也「超前部署」採購所需食材及調味料，備 妥炊具、架設工作檯，讓遠來大廚獲得充足 後勤支援，心無旁鶩盡情展現創意與廚技。 菜單及食材選擇也是經過一番討論，希 望名為「台灣美食秀」，又能與喬治亞州當 地食材結合。喬州暱稱為「蜜桃州」（ Peach 2018 年亞特蘭大僑界辦理年度「台灣美食宴」。 「台灣米其林之夜」美食秀廚師在工作檯配 菜情形。 | 21 外交部通訊 MOFA QUARTERLY vol.39