外交通訊第39-2期

我是「水咖 A」 距離場勘已時隔四個月，在一個天氣舒 服、海相平穩的日子裡，我們再度來到安加 爾，辦理農技技術及營養烹飪等相關課程。 駐帛琉大使周民淦率領大使館及技術團的 同仁們，搭著新光醫院捐贈帛琉衛生部的大 船，一個多小時後就抵達目的地。 我這次的主要工作就是擔任「水咖 A 」 （謹按：台語稱總舖師的小幫手為「水 咖」），抵達活動中心後，大家各司其職準 備示範用的烹飪食材，包括雞腿去骨、洋蔥 切丁、蒜頭切末。洋蔥的辛辣味嗆得我分不 清臉上到底是汗水還是淚水，我們一夥人在 廚房十分歡樂。 州民們相繼抵達會場，駐團的新光醫院 護理師許采綾及秀傳醫院協調人 Eva 在現場 提供「非傳染性疾病」（ Non-communicable Diseases, NCDs ）的免費檢測。兩位護理師 專業且耐心的為民眾抽血、檢測及講解，令 我深感敬佩。台灣人真的非常幸福，有頂尖 專業的醫護人員以及充足的醫療資源設備， 我們應該要更加珍惜。 訓練課程正式開始，第一棒登場的是駐 團營養師 Joy ，她詳細介紹各種健康飲食的 觀念，並示範如何用在地食材烹煮色香味俱 全的佳餚，民眾們專注記下 Joy 的廚藝小撇 步。接棒的是駐團畜產計畫的阿杏與啓和， 他們推廣家畜和家禽的飼養，從飼料比例配 方，到雞、豬畜養的疑難雜症都難不倒他 駐團營養師 Joy （左）進行烹飪示範。 | 43 外交部通訊 MOFA QUARTERLY vol.39