外交通訊no.38第二期

48 土耳其的早餐文化 文.圖  高子晴 ╲ 國合會派駐土耳其華語教師 ▍營養豐富的土耳其早餐。 土耳其語的早餐「 kahvaltı 」源自於 鄂圖曼語,為「 kahve 」與「 altı 」兩字詞 的結合,避免空腹攝取咖啡因會對胃造成 傷害,「 kahvaltı 」一詞意指每日享用咖 啡前的早餐,以保護胃部。 鄂圖曼帝國時期的人民一天進食兩 餐。第一餐為中午之前,第二餐在午後與 夜晚前。按照現代人的說法,這兩餐可視 為早午餐與下午茶,當然,這兩餐的內容 不會只是簡單的一份蛋餅配上奶茶,或一 盒僅能裹腹的便當而已。土耳其早餐的特 色即是講究「豐富、能量」,猶如臺灣人 喜愛的營養均衡精力湯,土耳其的早餐則 是能帶來一整天充沛活力的精力早餐。 營養豐盛的土耳其正統早餐 作為開啟一天序幕的土耳其早餐有著 充足的能量與全面的營養素,能供給人們 外交部通訊 The MOFA Quarterly

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