外交通訊No.36第1期

菜打發 ， 有家庭的同仁常是兩菜或三菜一湯 ， 簡單過日 。 總要趁著團聚之日 ， 熱熱鬧鬧歡慶 一番 ， 排除平日不欲言說的孤單 。 二十餘人就是所有在聖露西亞的臺灣人 了 ， 齊聚在一起的時候 ， 說說故鄉的新聞 ， 談 談友邦的一二事 ， 問候彼此生活近況 ， 間或圍 在廚房手忙腳亂不著邊際幫忙 ， 油鹽醬醋 ， 鍋 鏟鼎鑊 ， 味覺上的家鄉味異國味 ， 無一不缺 。 一個廚房果真容不下兩個女人 ？ 不不不 ， 聖 露西亞大使職務宿舍的廚房非常特別 ， 兼容並 蓄 ， 無位階分別 ， 是女人的廚房 ， 是男人的廚 房 ， 也是小孩子的廚房 。 大夥兒幫忙洗菜 、 切 菜 、 煎煮 、 看顧熱水 ， 有人擺設餐盤 ， 有人提 拿飲品 ， 或者三四人站立平底鍋前 ， 認真凝視 等待處理的食材 ， 思量該如何調味 ， 加鹽 、 添 糖 、 倒醋 、 勾芡 、 或者以醬油調味 。 擺設也得 講究 ， 主食居中 ， 一旁綴以青豆 、 燙花椰 、 番 茄片 ， 色澤繽紛 ； 行有餘力 ， 還要精心調配菜 餚 ， 要有適量的肉品 、 菜蔬及水果 ， 最好備有 退暑的飯後甜湯 ， 飲食均衡非常重要 ， 油脂 、 澱粉 、 蛋白質 、 綠色纖維等 ， 不可偏廢 。 平常 生活三餐簡單 ， 到了節日可要好好補回來呢 。 廚房事 ， 生活事 ， 外交事 ， 事事都得注重 均衡營養 ， 偏食是大忌 ， 太瘦 、 太胖都不好 ， 太太們最深諳其中道理 ， 所以每次聚會 ， 都讓 用餐的人吃的飽足 ， 也吃的營養 ， 腹肚強壯 ， 才能禁得起派駐海外的挑戰啊 。 太太們的手藝 非常好 ， 總能無中生有 ， 點石成金 ， 變出豐富 美味菜餚 ， 妥善搭配當地菜蔬禽肉 ， 或醃製 ， 或快炒 ， 或汆燙 ， 或煎煮 ， 或熬燉 ， 十分用心 烹飪 ， 彷彿經由一盤盤菜餚 ， 讓臺灣與聖露西 亞的日月風光細細流露其中 。 團聚的餐桌上 ， 添飯夾菜 ， 品嚐著熱湯 甜湯 ， 就像與我們在臺灣的家人共同圍桌吃飯 的日子 。 桌上陳列著鄉愁的滋味 ， 有炸茄子 、 宮保雞丁 、 青椒肉絲 、 番茄炒蛋 、 臘腸 、 蘿蔔 糕 、 豆皮炒黑木耳 、 綠豆湯 、 蓮子桂圓湯 、 紫 米紅豆湯等 ， 豐盛卻不華奢 ， 道道都是用心的 佳餚 。 遠在他方 ， 才有家鄉 ， 身處加勒比海的 遠方 ， 熱情洋溢的島國 ， 在官邸的廚房裡聞到 鄉愁 、 吃到鄉愁 ， 看見臺灣的美食風情畫 ， 深 深感受到臺灣的便利 、 物產豐盛與樣樣的美 好 ， 然也因在千里之外工作 、 生活 ， 意外體驗 了另一種具加勒比海風格的味道 ， 充滿異國文 化氣息的多樣性 。 沈大使夫人楊令棔女士親自下廚 過年時節，沈正宗大使夫婦擺設家鄉菜，團聚所有駐外人員 家鄉味—過年才吃得到的珍饈臘腸 57 外交部通訊 The MOFA Quarterly 第 36 卷　第 1 期